Польза и вред рыбы

Рыба – это один из самых любимых продуктов людей всей планеты. Люди любят разную рыбу: речную, морскую, океанскую, белую и красную, жирную и не жирную. Есть ее можно вареной, тушеной, жареной, запеченой, соленой, маринованной, копченой и даже сырой. Сторонников употребления рыбы очень много, поскольку даже некоторые вегетарианцы употребляют в пищу рыбу.

Она содержит витамины A, Д, E, кальций, йод, железо, магний, фосфор, селен, цинк.

Также рыба содержит белок, который хорошо усваивается организмом человека. В свою очередь этот белок содержит практически все нужные организму незаменимые аминокислоты.

Польза рыбы:

• снижение холестерина в крови;
• насыщение организма высококачественным белком;
• нормализация функции свертывания крови;
• нормализация функции щитовидной железы и профилактика ее заболеваний;
• нормализация работы нервной системы, улучшение памяти, сна;
• улучшение зрения;
• нормализация обмена веществ;
• улучшение состояния кожи, волос, ногтей, костей и зубов;
• способствует профилактике сердечно сосудистых заболеваний и укреплению сердечно-сосудистой системы.

Также следует помнить, что рыба не приводит к увеличению веса, даже жирная рыба благодаря своим ненасыщенным жирным кислотам не способствует набору веса и при ее употреблении можно похудеть. В связи с этим многие диетологи советуют употреблять отварную или запеченную рыбу людям, которые хотят сбросить вес.

Также стоит сказать несколько слов о вреде рыбы:

• если рыба сама по себе вредна, содержит в своем составе вредные и токсичные вещества;
• если рыба заражена паразитами, поэтому не стоит употреблять ее в свежем виде, а лучше термически обработать;
• если рыба неправильно хранилась, поскольку рыба – это скоропортящийся продукт и хранить ее необходимо в особых условиях.
• бытует мнение, что копченая рыба приносит вред. Рыба холодного копчения не столь вредна, сколько рыба горячего копчения, которая содержит много канцерогенных веществ.